måndag 20 mars 2017

Vårens godaste kassler





Så här gör du vårens godaste kassler till 4 personer.
400 g kassler
1 msk smör eller rapsolja
Skär kasslern i skivor och stek hastigt i smör i stekpannan
Hollandaisersås
140 g smör
3 äggulor
1 msk vitvinsvinäger
10 dragonblad
2 msk pressad citron
Låt smöret smälta i en kastrull utan att ta färg. Låt stå tills allt det
vita sjunkit till botten
.Blanda äggulor, vinäger och dragon i en kastrull. Viska på låg värme till en fluffig kräm.
Den får inte koka! Ta kastrullen från värmen och rör ner smöret(ej bottensatsen) lite i
taget. Rör tills du har en tjock sås. Det är viktigt att alla ingredienser håller
samma temperatur och att de blandas varsamt. Smaka av med salt och peppar. Droppa
i lite citronsaft lite i taget till lagom syra.
 Tillbehör
2 morötter
200 g sparris grön 
200 g gröna ärtor
Skala och skär morötterna i tunna band med potatisskalare. Skär av nedersta delen av
sparrisen. Förväll sparrisen i lättsaltat vatten 5 minuter. Låt morotsbanden och
ärtorna koka med de sista 2 min. Låt rinna av ordentligt i durkslag.
Garnering
ärtskott
Servering
mandelpotatis eller delikatesspotatis



måndag 23 mars 2015

Regntunga skyar




Veckan börjar med regn och ruskväder. För dagen spelar det ingen roll för den skall jag tillbringa i tvättstugan.
Skall försöka skriva några förlag och tips på mat inför påsken.
Hoppas du som läser inlägget återkommer, kanske något som faller i din smak!
Ha en fortsatt fin dag!

söndag 22 mars 2015

Hejsan och godmorgon!
Nu är jag tillbaka igen! Skall försöka skriva ett in lägg, kanske fler varje dag.
Jag kommer att lägga ut recept på olika maträtter samt bakrecept. När jag blir vän med bloggen, och om det finns intresse bland besökande.
Det är lite nytt för mig att använda Blogger, men det skall säkert lösa sig så småningom.
Det ser ut som det skall bli en fin och solig dag, men några minusgrader.
Önskar alla en trevlig dag och välkommen tillbaka.


söndag 18 maj 2014

Nu har vi haft några fina dagar med sol och värme, toppen!
Hoppas att det fortsätter ett tag till. Dagen har jag tillbringar i en skön solstol, men bara från och till*ler*
Nu har solen gått i moln, men fortfarande 19 grader i skuggan!
I morgon inträder en ny arbetsvecka in för många, och skolbarnen har börjat nedräkningen för sitt sommarlov.
Tittade in till http://marmor.zoomin.se hon hade bakat festliga kakor idag! Roliga formar som ger ett fint mönster på bakverken.
Ha en fin kväll!

tisdag 6 maj 2014

( Krabelurer med sylt)

Krabbelurer
Godast ljumma, nygräddade
ca 20-25 stycken
2 ägg
1½ dl mjölk
1 dl socker
2 dl vetemjöl
1 dl grahamsmjöl
2 tsk bakpulver
Till gräddningen
Kokosfett, socker att vända dem i.

Vispa upp äggen med sockret. Häll i mjölken. Blanda mjölsorterna med
bakpulvret och rör ner allt i mjölkblandningen. Rör smeten jämn.
Värm ganska rikligt med fett i en stekpanna tills en svag rök syns. Ta en 
sked av smeten åt gången och klicka eller ringla ner den i fettet.Koka 
krabbelurerna  gulbruna. Vänd dem en gång under tiden. 
Ta upp kakorna med hålslev eller gafflar och vänd dem i socker på en
tallrik.

torsdag 13 mars 2014

Baka bästa brödet att rosta

Nu skall vi baka det bästa brödet att rosta.
2 st bröd.

5 dl vatten
1½ dl kryssgryn av vete
50 g jäst
2 tsk salt
ev 2-3 msk olja, tex oliv
9-10 dl vetemjöl

Till pensling
ägg, vallmofrö

Koka vatten och vetekross 15 min under lock. Slå blandningen i en degbunke. Ställ den att svalna till 40 grader. Smula ner jästen och rör om till sen löst sig. Tillsätt salt, eventuellt olja och det mesta av vetemjölet. Arbeta degen kraftigt tills den blir blank och smidig. Täck med bakduk och ställ degen att jäsa 25-30 minuter eller gärna till dubbel storlek.
Ta upp degen på bakbordet och arbeta den smidig med så mycket mjöl att den är lagom fast. Baka ut den till två avlånga bröd. Lägg dem i brödformar, lätt smorda eller klädda med bakplåtspapper. Jäs dem på varm plats ca 30 minuter. Grädda i 200 grader, ca 30 minuter. Låt kallna på bakgaller under duk.

Vårens godaste kassler

 Så här gör du vårens godaste kassler till 4 personer. 400 g kassler 1 msk smör eller rapsolja Skär kasslern i skivor och st...